Blek kantarell

Hvordan skille: Blek kantarell er kraftigere og buttere, og hatten er BLEKGUL TIL NESTEN HVIT — den står i tydelig kontrast til de eggegule ribbene under. Det hvitlige er et fint, melaktig BELEGG som kan gnis vekk med fingeren, slik at det gule kommer fram under. Hattkanten holder seg innrullet også på eldre sopp. Vanlig kantarell er jevnt eggegul over hele soppen. Begge er førsteklasses matsopper, så denne forvekslingen koster deg ingenting annet enn navnet i notatboka.

Hvordan skille: Snu soppen — det er hele svaret. Blek kantarell har RIBBER: butte, gaffeldelte årer som løper nedover stilken. Piggsopp har PIGGER: myke, lyse tagger tett i tett, som en børste. Begge er gode matsopper, så du kan ta med begge — bare vit hva du har, for de skal ha ulik steketid.

Hvordan skille: Snu soppen og prøv med neglen. Blek kantarell har RIBBER — butte, gaffeldelte årer som ikke lar seg skrape bort uten at du skader selve soppen. Falsk kantarell har ekte SKIVER som er tynne, tette og LETT LAR SEG SKRAPE AV. Skjær den så i to: falsk kantarell er JEVNT ORANSJE tvers gjennom kjøttet, mens kantarellkjøttet er blekere enn utsiden. Falsk kantarell er dessuten tynn og myk å kjenne på og mangler den fruktige aprikoslukten. I Norden finnes det ingen DØDELIG giftsopp som ligner kantarell, men falsk kantarell hører hjemme i skogen, ikke i pannen — den gir magetrøbbel hos enkelte.